ポテトチップに発がん物質? WHOが緊急会合

 アクリルアミドが入ってんだぁ。しかも発ガン性物質だったんだぁ。知らなかった。よく神経毒とか体内に蓄積する、とかって話しは聞いてたけど。まぁ俺はポテトチップとかはめったに食わないから入っていようとなかろうとどうでもいいんだけど。元記事へのリンク(http://www.asahi.com/national/update/0628/037.html)

 フライドポテトやポテトチップなどに、多量に摂取すると発がんの可能性がある物質が含まれていることがわかり、このほどジュネーブで世界保健機関(WHO)などが主催する緊急の専門家会合が開かれた。今後、同物質の人体への影響について調査、研究を進めることを決めた。
 この物質は、アクリルアミドと呼ばれ、ジャガイモのようなでんぷん質の多い食物を油であげた場合などに発生する。


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