大葉のテンプラ


 100円ショップで購入したテンプラ粉。普通のスーパーでは150円程度だけどここなら当然100円。 量が少なかったりするのかもしれないけどこれで十分。
  (2006:09:20 12:14:06, NIKON D200, 絞り優先, F9, 10/600sec, 0.0, ISO200, 60mm)

 そしてシソの葉。大阪の方では"大葉"なんて呼ばれている葉っぱ。初夏に種を撒いたら食べきれない ほど繁栄してくれたので今年はこの葉には困らなかった。というよりもありすぎて困ったので今回は 揚げて食べることに。
  (2006:09:20 12:19:35, NIKON D200, 絞り優先, F9, 10/600sec, 0.0, ISO200, 60mm)

 テンプラ粉を水に溶かす。卵などは一切必要ない。ちょっと薄めに作った方が美味しく食べれる。
  (2006:09:20 12:17:26, NIKON D200, 絞り優先, F9, 10/600sec, 0.0, ISO200, 60mm)

 大葉の片面にテンプラ粉を付けて...
  (2006:09:20 12:19:51, NIKON D200, 絞り優先, F9, 10/600sec, 0.0, ISO200, 60mm)

 油に投入。油の温度は...適当。とにかく熱い方がカリカリになる。
  (2006:09:20 12:20:56, NIKON D200, 絞り優先, F9, 10/600sec, 0.0, ISO200, 60mm)

 これはちょっと衣が厚すぎる。テンプラ粉をもうすこし薄めにしたほうがいい。衣が厚い方が写真写り がいいので採用。
  (2006:09:20 12:23:35, NIKON D200, 絞り優先, F9, 10/600sec, 0.0, ISO200, 60mm)

 水分が飛んでカリカリになったら新聞紙の上に上げて油を切って皿に盛る。
  (2006:09:20 12:43:03, NIKON D200, 絞り優先, F9, 10/600sec, 0.0, ISO200, 60mm)

 食べるときはおろし大根&ポン酢で食べるといいかも。大葉とは思えいお菓子のようなカリカリで 美味しかった...ただ面倒だし腹にたまらないからもうこれを作ることはないだろうけど。
  (2006:09:20 12:43:11, NIKON D200, 絞り優先, F9, 10/600sec, 0.0, ISO200, 60mm)

カテゴリー「変な料理の作り方」 のエントリー