鳥レバーの煮物


 スーパーで半額の鳥レバーを発見。いつ行っても半額な気もしたが最近鉄分が 足りない気がしたので購入。鳥レバーは800gで300円、板こんにゃくは30円。
  (2006:06:28 16:50:52,NIKON D200, 絞り優先, F9.0(5A,A), 10/600, 0.0, ISO200, 60mm)

 さすがに安いだけあって鮮度は悪い。賞味期限は明後日に設定されていたが、 既に茶色く変色している。
  (2006:06:28 16:53:00,NIKON D200, 絞り優先, F9.0(5A,A), 10/600, 0.0, ISO200, 60mm)

 心臓は二等分、肝臓は一口大に切って水にさらす。何回か水を交換しながら 血の塊も気になった分だけ除去。本当は心臓周りの白い脂肪とか取った方が いいんだろうけど面倒だからそのままに。
  (2006:06:28 17:01:30,NIKON D200, 絞り優先, F9.0(5A,A), 10/600, 0.0, ISO200, 60mm)

 こんにゃくはサイコロ状に切断。そして包丁でたたいて縦横に切れ目をたくさん 入れておく。
  (2006:06:28 17:02:56,NIKON D200, 絞り優先, F9.0(5A,A), 10/600, 0.0, ISO200, 60mm)

 切った肉類、こんにゃく、酒、醤油、味醂、砂糖、ショウガを炊飯器に入れる。
  (2006:06:28 17:07:08,NIKON D200, 絞り優先, F9.0(5A,A), 10/600, 0.0, ISO200, 60mm)

 さすがにレバーの量が多かったので、材料が4合ぐらいの位置まで来てしまった。
  (2006:06:28 17:07:15,NIKON D200, 絞り優先, F9.0(5A,A), 10/600, 0.0, ISO200, 60mm)

 材料を入れたら炊飯器のスイッチを入れる。後は待つだけ。
  (2006:06:28 17:07:27,NIKON D200, 絞り優先, F9.0(5A,A), 10/600, 0.0, ISO200, 60mm)

 しばらくしたら炊飯器を切って出来上がり。
  (2006:06:28 18:03:18,NIKON D200, 絞り優先, F9.0(5A,A), 10/600, 0.0, ISO200, 60mm)

 普通の皿には入りきらない量だったのでボールに入れることに。 味は普通。フライパンで汁が少なくなるぐらいまで煮込んだ方が よかったかなぁ。ひと味足りないと思ったら七味を入れ忘れてた。
  (2006:06:28 18:05:25,NIKON D200, 絞り優先, F9.0(5A,A), 10/600, 0.0, ISO200, 60mm)

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