ラッキョウを2kg漬ける


 久々にラッキョウを漬けようと思い塩漬けらっきょうを2kg購入。 価格は600円程度。
  (2006:06:01 17:15:04,NIKON D70, 絞り優先, F14.0(8C,A), 10/600, 0.0, ISO200, 60mm)

 かなり塩分が強かったのでしばらく水に漬けて塩分を抜く。半日 程度、何度も水を換えながら塩抜きをした。
  (2006:06:01 17:15:51,NIKON D70, 絞り優先, F14.0(8C,A), 10/600, 0.0, ISO200, 60mm)

 今回漬けるために用意したのは梅酒などを作るためのビン。3リットル タイプで450円だった。
  (2006:06:01 17:16:18,NIKON D70, 絞り優先, F14.0(8C,A), 10/600, 0.0, ISO200, 60mm)

 更にお酢。米酢を2リットル4本買って来た...しかし使ったのは 1リットルのみ。1本150円。1リットルで300円。
  (2006:06:01 17:16:59,NIKON D70, 絞り優先, F14.0(8C,A), 10/600, 0.0, ISO200, 60mm)

 今回は粗目な砂糖で作ろうと思い買ってきた。1kgで230円。普通の 砂糖と比べるとちょっと高価。
  (2006:06:01 17:17:15,NIKON D70, 絞り優先, F14.0(8C,A), 10/600, 0.0, ISO200, 60mm)

 で、何も考えずにラッキョウ2kg、米酢1リットル、砂糖500gの順番で ビンの中に投入。更に一味を適当に入れておいた。これで出来上がり。 後は1週間ぐらい経ったら食べれる(別にもう食べてもいいけど... というか食べてるし)。
  (2006:06:01 19:43:20,NIKON D70, 絞り優先, F14.0(8C,A), 10/600, 0.0, ISO200, 60mm)

 数日経った状態のらっきょう。一味が入っているのでピリ辛になっている。
  (2006:06:05 11:19:51,NIKON D70, 絞り優先, F11.0(6E,A), 10/600, 0.0, ISO200, 60mm)

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