タイワンガザミの味噌汁


 海で中々いいサイズのタイワンガザミを発見。上がオスで下がメス。ガザミ(ワタリガニ)って 店ではかなりいい値段が付いてるから買えないカニの1つ。海じゃこんなに簡単に獲れるのに。
  (2005:10:08 02:15:10,NIKON D70, 絞り優先, F4.5, 10/600, 0.7, ISO200, 55mm)

 オスはハサミが長くて青々しい。
  (2005:10:08 02:15:33,NIKON D70, 絞り優先, F4.0(2D,A), 10/600, 0.7, ISO200, 55mm)

 裏返すと腹の形でオスだと簡単に分かる。
  (2005:10:08 02:15:43,NIKON D70, 絞り優先, F4.0(2D,A), 10/600, 0.7, ISO200, 55mm)

 メスはオスとは違って地味な色と模様。
  (2005:10:08 02:15:18,NIKON D70, 絞り優先, F4.0(2D,A), 10/600, 0.7, ISO200, 55mm)

 腹は卵を抱くために広い形になっている。
  (2005:10:08 02:15:25,NIKON D70, 絞り優先, F4.0(2D,A), 10/600, 0.7, ISO200, 55mm)

 これは2日前に料理したときの画像だけど...とりあえず腹側から真っ二つに 包丁を入れる。
  (2005:10:06 19:52:51,NIKON D70, 絞り優先, F11.0(6E,A), 10/600, 0.7, ISO200, 55mm)

 とにかく力で押し切る。
  (2005:10:06 19:53:18,NIKON D70, 絞り優先, F11.0(6E,A), 10/600, 0.7, ISO200, 55mm)

 これで真っ二つにできた。
  (2005:10:06 19:54:40,NIKON D70, 絞り優先, F11.0(6E,A), 10/600, 0.7, ISO200, 55mm)

 そして後は鍋にぶち込んで煮るだけ。
  (2005:10:06 19:55:13,NIKON D70, 絞り優先, F11.0(6E,A), 10/600, 0.7, ISO200, 55mm)

 最後に味噌を入れて出来上がり。カニは食べずらいけど汁は濃厚な味が楽しめる。
  (2005:10:09 13:08:32,NIKON D70, 絞り優先, F4.0(28,A), 10/150, 0.7, ISO200, 55mm)

カテゴリー「変な料理の作り方」 のエントリー